KBÜ’de Ümmet İftarı

Karabük Üniversitesi (KBÜ) Gökşen M. Yücel Spor Merkezinde İnsan Hak ve Hürriyetleri İnsani Yardım Vakfı (İHH) ve Karabük Genç İHH tarafından ”Ümmet İftarı” düzenlendi.

Devamını Oku

KBÜ’de Geleneksel Kardeşimle İftar Programı

Karabük Üniversitesinde (KBÜ) Sesli Düşünme Öğrenci Kulübü tarafından Geleneksel “Kardeşimle İftar” programı üniversitenin Sosyal Yaşam Merkezinde yapıldı.

Devamını Oku

“Dost Kervanı” Gönüllüleri İftarda Buluştu

Karabük Üniversitesinin (KBÜ) Sesli Düşünme Kulübü üyeleri Fuat Sezgin Bilim Kültür Sanat Merkezi’nde düzenlenen iftar programında bir araya geldi.

Devamını Oku

KBÜ’lü öğrenciler mutfakta maharetlerini sergiledi

Karabük Üniversitesi Sağlık Kültür ve Spor Daire Başkanlığı tarafından tatlı ve yöresel ana yemek gruplarında düzenlenen “Öğrenci Mutfağı Yemek Yarışması” sona erdi.

Devamını Oku

En lezzetli “Kabaklı Sebze Çorbası” tarifi

Adının çağrıştırdığının aksine tadı gayet güzel olan çorba. Yeşil kabağı hiç tercih etmeyen kardeşim bu çorbayı bayılarak yedi. Üstelik içinde sebze haricinde sadece süt ve tuz var, harika bir detoks çorbası olabilir.

Malzemeler
2 kabak
2 havuç
1 patates (isteğe göre, detoks çorbası yapmak isteyenler patates eklemesin)
1 demet
Mısır
Brokoli(isteğe göre)
1 kâse dolusu küp küp doğranmış mantar
Tuz
1 su bardağı süt

Yapılışı
Mantar hariç tüm sebzeleri 1 buçuk saat haşlayın. Sonra blenderdan geçirin. Tekrar ocağa alın, sütü ekleyin, iyice karıştırın. Mantarları bu aşamada ekledim, sadece onlar dişe gelsin istedim. Böyle çok daha güzel oluyor. Tuzunu ekleyin kaynamaya başladıktan 15 dakika sonra altını kapatabilirsiniz.

Afiyet olsun

Nur Polat nadirenpolat@gmail.com

 

Pastane usulü Supangle tarifi

Ben küçükken babannemin asla yapmadığı tatlı. Şimdilerde kocaman oldum, babannemin o ismi doğru telaffuz edebileceğinden bile emin değilim. Tamam, bir umut sarıkaya karikatüründe yer alacak kadar da değildir babannem ama supangle de yapmaz. Yok artık. O kadar da değil.

Sevgili dr. oetker,
Burası Türkiye, burada babaanneler supangle yapmaz. Yapsa yapsa sütlaç yapar, baklava yapar, kabak tatlısı yapar. Babannem pankek yapıp ona kaygana adını veriyor supangle yap desem muhallebi mi diyorsun? Diyeceğinden adım gibi eminim.
Size pastanede 2. tabağı yemeyi düşündüğünüz o ipek gibi supanglenin tarifini veriyorum

Malzemeler
3 kaşık un
6 kaşık şeker
2 yumurta sarısı
1lt süts180gr sütlü/bitter çikolata
2 kaşık kakao
2 kaşık tereyağı
1 bardak buzlu su
Tabanı için
İstediğiniz keki kullanabilirsiniz. Ben fındıklı kek yaptım.

Yapılışı
Önce bir tencerede un şeker ve kakaoyu karıştırın. Sonra sütü ekleyin karıştırın ve yumurta sarılarını ekleyin. Sonra ocağa alın ve kaynayana kadar topaklanmaması için karıştırmaya devam edin. Kaynayınca ocaktan alın içine çikolataları ve tereyağını ilave edin. İyice karıştırın. Eridikten sonra başka bir kaba alın soğuması için. 10 dakika dinlenirken bardaklarınızın içine keklerinizi yerleştirin. Sonra supanglenize yavaş yavaş 1 bardak buzlu suyu dökün ve aynı zamanda karıştırın. Özdeşleştikten sınra son kez iyice çırpın. Keklerin üzerine eşit miktarda supanglenizi dağıtın. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun

Nur Polat nadirenpolat@gmail.com

 

 

 

Zeytinyağlı Barbunya nasıl yapılır?

Efendim barbunya yapmak, hele ki biraz ileri görüşlü davranıp yazın aldığınız kilo kilo taze barbunyayı ayıklayıp derin dondurucuya atmışsanız, son derece kolaydır ve kısa sürer.

Malzemeler
500 gram ayıklanmış barbunya
2 havuç
1 patates
1 kuru soğan
1 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı şeker
1 tahta kaşığı domates salçası
Tuz

Yapılışı
Barbunyaları bir gece önceden soğuk tuzlu suya yatırıp ağzını kapatın. Ertesi gün suyu çeken barbunyaları süzüp yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini geçene kadar su koyup haşlayın. Hafifçe yumuşamış olan barbunyaların suyunu süzün ve kenara alın.

Zeytinyağını tencereye alın. Küp küp doğranmış soğan ve havuçları da ekleyip kavurmaya başlayın. Ardından ince ince kıyılmış sarımsağı, küp küp doğranmış patatesi ve salçayı da ekleyip kavurmaya devam edin. Son olarak haşlanmış barbunyalarınızı ekleyip şekerini ve tuzunu ilave edin. Üzerini geçecek kadar sıcak suyu da ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
Yemeğiniz suyunu çekip barbunyalar yumuşayınca altını kapatın. Kapağını açmadan oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Soğuyan barbunyayı buzdolabına kaldırıp birkaç saat iyice soğumasını bekleyin. Servis ederken üzerine kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun

Nur Polat nadirenpolat@gmail.com

 

 

Evde Etli Ekmek yapımı

Lezzet konusunda hamurundan daha önemli olan şey etidir. Eğer ki yediğiniz yer sadece kuzu etinden yapmıyorsa hatta kuzunun boşluk tarafı ile sırta doğru olan bölgesindeki bol yağlı etten hazırlamıyorsa yediğiniz şey etli ekmek değildir. Kuzunun o muazzam lezzeti, yağının yerken damlaması ve o incecik hamurunun buluşması hakikaten bambaşka bir lezzettir. Aslında bulunduğunuz yerdeki fırına iç vererek pide yaptırıyorsanız kendi kasabınızdan alacağınız kuzu eti ile (kesinlikle kuzunun dediğim bölgesinden olacak) bu harika pideyi hamuru haricinde (hamurunu fırınlar kalın yapar.) yaptırabilirsiniz. Ben hepsini evde denedim tabii ki bi havzan etli ekmek olmadı ama evde hazırlayabileceğiniz en güzel etli ekmek oldu

Hamuru
Sadece un, su, tuz ve 1 çorba kaşığı kuru mayayla göz kararı yumuşak ele yapışmayan bir hamur yaptım, göz kararı ayarladığım için miktarını tam veremiyorum. 1 saat mayalandı.

İç harcı
Yarım kilo kıyma
Yarım kilo soğan
Yarım kilo sivri biber
Yarım kilo domates

Yapılışı
Hepsini robottan çektim. Daha sonra tuz, karabiber, pul biber ekleyip hepsini karıştırdım. Çok az da su kattım kıvam alması için. Mayalanan hamurları küçük bezeler haline getirdim. Uzunlamasına açtım. İçerisine harcı ekledim kenarlarını kıvırdım. Yağlı kâğıt serili tepsilere ikişer tane yerleştirdim sırayla fırına verdim. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, tepside 5 dk dinlendirdikten sonra üzeri kızarana kadar fırında dursun. Izgara ayarında pişirin. Fan ayarı kurutur. Çıktıktan sonra sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun

Nur Polat nadirenpolat@gmail.com

 

 

 

Osmanlı saray mutfağından lezzetli tavuk

Tavuk etine karşı bir zaafınız var ise şiddetle tavsiye ettiğim ve önerdiğim harikulade yemek.

Olur da bir restoran menüsünde denk gelirseniz, mutlaka tercihiniz bu yemek olsun. Sonrasında zaten internetten tarifini araştırıp evde kendiniz yapmaya başlayacaksınız.

Bu yemek Şah Cihangir ve Beyazıt’ın 1539 yılı Kasım aynın ikinci yarısında Edirne’de bulunan sünnet töreninde çanak yağması ziyafetinde yer alan bir yemektir.

Malzemeler
200 gr tavuk göğüs eti
1 küçük kuru soğan
5 dal dere otu
3 yemek kaşığı bal
Kuru kayısı
Badem içi
Kuru üzüm
2 yemek kaşığı tereyağı
1 limon
Tarçın
Tuz
Karabiber

Yapılışı
Küp şeklinde doğradığınız tavukları 20 dk haşlayın. Sonrasında bir tencereye tereyağını alın küp küp doğradığınız soğanları kavurun. Daha sonra tavukları da ekleyip kavurun. Baharat ve tuzu ekleyin. İçine kuru yemişleri ekleyin. Limon suyunu sıkıp dökün. Biraz da limon kabuğu rendesi ekledim ben, güzel bir aroma verdi. Son olarak balı da ekleyip 4 – 5 dakika sonra kapatın. Sıcak sıcak yemenizi tavsiye ederim.

Afiyet olsun

Nur Polat nadirenpolat@gmail.com

 

 

 

Çikolatalı kurabiye “Cookie”

Annemin o kadar malzemeyi bana döksen ben de güzel olurum dediği tariflerden biri. Bu kurabiyenin en iyi özelliklerinden biri şekli nasıl olursa olsun moralinizi bozmayın, tadı her zaman harika oluyor.

Malzemeler
2 paket bitter yada sütlü çikolata toplam160-180gr olabilir
2 kaşık nişasta
1 su bardağı un
1 yumurta
120gr oda sıcaklığında yumuşak tereyağı
2 çay kaşığı tuz
150gr ceviz
1 çay kaşığı vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
Çeyrek su bardağı esmer toz şeker
Çeyrek su bardağı beyaz toz şeker

Yapılışı
Tereyağını, şekeri,yumurtayı karıştırma kaşığıyla iyice karıştırın. Daha sonra un, nişasta, kabartma tozu, vanilya, tuzu ekleyip iyice karıştırın. Cevizleri tavada 1 2 dk kokusu çıkana kadar kavurun. Soğuduktan sonra iri dilimler halinde çikolatayı ve çevizleri parçalayın. Hamurunuza ekleyin. Hafif karıştırıp üzerine streç gerdikten sonra buz dolabında 20 30 dk bekletin. Daha sonra iri toplar haline getirin. Tepsiye birbirlerinden uzak kalacak şekilde dizin (6 parça çıkıyor bu tariften. )Önceden ısıtılmış 180 derece fan ayarında fırında 20 25 dk kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra 15 dk dinlensin. Daha sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun

Nur Polat nadirenpolat@gmail.com